Wissen zusammengefasst über Stevia

• Stevia ist ein Zuckerersatzstoff, der aus der südamerikanischen Pflanze „Stevia rebaudiana“ stammt, welche ihren Ursprung in Paraguay hat. Der in den Blättern enthaltene Stoff Steviolglycosid ist für die Süßkraft verantwortlich und kann bis zu 30mal so süß ausfallen wie Zucker. In der EU wurde Stevia erst im Jahre 2011 zugelassen.
• Mittlerweile gibt es verschiedenste Produkte mit Stevia, wie beispielsweise Gebäck, Schokolade, Joghurts oder Konfitüren. Da Stevia keine Kalorien besitzt und den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst, kann es problemlos bei Diäten oder bei Diabetes konsumiert werden.
• Die Darreichungsformen von Stevia können sich unterscheiden und sollten je nach individuellem Anspruch gewählt werden. So unterscheidet man zwischen Pulver, Sirup, Tabletten oder Blättern. Nicht jede Stevia-Art eignet sich jedoch für jeden Zweck.

Ranking: So ist unsere Einschätzung von Stevia

Platz 1: Vita Natura Stevia Pulver

Vita Natura Stevia Pulver aus der südamerikanischen Stevia Pflanze wurde sorgfältig und mit viel Erfahrung entwickelt. Wir bieten Stevia Produkte bereits seit fast 20 Jahren an und waren Pioniere auf dem deutschen Zuckerersatzstoff Markt. In der Vielzahl der auf dem Markt erhältlichen Varietäten haben wir die für Sie nützlichsten ausgewählt. Mit unseren Stevia Tafelsüßen können Sie Süßen ohne Reue und die nachteiligen Wirkungen von Zucker. Zuckerersatzstoff Produkte sind weitgehend kalorienfrei mit Ausnahme unserer Stevia Tabs. Stevia Produkte auf Basis von Steviol Glycosiden eignen sich auch für Diabetiker und stellen eine gute Alternative zum herkömmlichen Haushaltszucker dar, da sie nicht blutzuckerrelevant sind.

Platz 2: HNK Steviamarkt – Stevia Extrakt Pulver

Im Gegensatz zu Zucker greift Stevi Stevia die Zähne nicht an, sondern hemmt vielmehr gefährliche Plaquebildung im Mund . Da Stevia-Blätter und die aus den Blättern isolierten Steviolglykoside keine Kalorien haben, wirken sie nicht wie Zucker und haben dadurch eine stabilisierende Wirkung auf den Blutzuckerspiegel. Daher ist dieser Zuckerersatzstoff ideal geeignet für die Ernährung von Diabetikern sowie für Personen, die Übergewicht reduzieren oder auf synthetische Süßstoffe verzichten wollen oder diese nicht vertragen.

Platz 3: STEVIAGO Stevia Pulver (Steviosid) Extrakt aus 100% Stevia

Stevia ist nicht gleich Stevia

Die wesentlichen Qualitätsunterschiede
STEVIAGO ist aufgrund seiner hohen Reinheit (100% Stevia, davon 97% Reb-A) und Süßkraft sehr ergiebig und hat nur wenig Nachgeschmack. Wenn Du schon einmal diesen Zuckerersatzstoff probiert hast und es Dir nicht geschmeckt hat, lag das sicher an der Qualität, denn in vielen Produkten ist nur wenig Steviolglycosid (Stevia) bzw. Reb-A enthalten. Solche Produkte, insbesondere die Streusüßen, haben mit „Stevia“ nicht viel zu tun.

Platz 4: Stevi Stevia Tabs

Neue, verbesserte Rezeptur mit Stevia und Erythritol. Unsere Tabs sind wirklich so gut wie kalorienfrei!

Stevia Tabs sind Süßstofftabletten aus Zuckerersatzstoff, rein natürlich und praktisch für das Süßen von Getränken, wie Tee oder Kaffee. Die 2x 300 Tabs in nachfüllbaren, praktischen Spendern. Klein genug auch für unterwegs. Zusätzlich die passenden Nachfüllpacks für jeden Bedarf in preisgünstigen Grössen.

• Stevia und ihr Extrakt Steviosid sind rein natürliche Produkte!
• Diese Stevia Tabs sind bis zu 70-mal so süß wie Zucker!
• Das Stevia ist auch für Diabetiker geeignet!
• Zuckerersatzstoff wird nicht verstoffwechslet und ist somit fast kalorienfrei!
• kein künstlicher Zuckerzusatz
• Stevia ist zahnfreundlich
• Stevia ist zahnfreundlich und eignet sich auch für Kinder!
• kein Isomalt
• keine Lactose
• kein Bittergeschmack!

Zutaten:

Erythritol (46%), Stevia Reb-A 97% (18%), Natriumhydrogencarbonat (21,5%), Weinsäure (11,5%), Leucine (1,5%), Magnesiumstearat (1,5%),
Verwendbar bis Ende 12/2015.

Was ist Erythritol?

Erythritol: ist ein natürlicher Zucker, den Ihr Körper bestens verträgt. Erythritol besitzt nur ca. 70 % der Süßkraft von Zucker, allerdings ist es zahnfreundlich und wird fast gar nicht verstoffwechselt. Somit ist es für Menschen so gut wie kalorienfrei.

Platz 5: Daforto Stevia Tabs

Daforto Stevia Tabs – Zuckerersatzstoff in tablettierter Form. Daforto Stevia Tabs enthalten 98prozentiges Rebaudiosid A, Sodium Bicarbonat, Erythritol, Weinsäure und Magnesiumstearat und werden in einem praktischen Spender mit 500 Stück Inhalt geliefert. 99,95% der Süßkraft der Tabs werden durch das enthaltene Steviaextrakt erzeugt, 0,05% durch das enthaltene Erythritol.

Die Spender sind nach dem Verbrauch der Tabs wiederbefüllbar. Die dafür notwendige Daforto Stevia Tabs Nachfüllpackung mit wahlweise 1.000 Tabs oder 2.000 Tabs ist hier bei Amazon erhältlich. Zum erleichterten Finden der richtigen Nachfüllpackung ist zur Amazon-Suche nach „Daforto Stevia Tabs Nachfüllpackung“ geraten.

Platz 6: Vita Natura Stevia Fluid

Unser Steviosid besitzt einen angenehm süßen und vollmundigen Geschmack ohne bitteren oder anderweitigen Bei- und Nachgeschmack. Da Steviol Glycoside bis zu einer Temperatur von 200°C erhitzt werden können, sind sie fast universell einsetzbar und somit auch zum Kochen und Backen geeignet.

Unser Stevia Pulver ist ideal zum Süßen von Obst, Joghurt, Quarkspeisen, Drinks, Müsli, Desserts wie auch für Heißgetränke wie beispielsweise Tee oder Kaffee. Unsere Tafelsüße ist der ideale Begleiter während einer Gewichtsreduktion. Sie brauchen somit auch in solchen Phasen nicht auf eine gewisse Süße des Lebens zu verzichten.

Platz 7: Steviapura Stevia Süßkraut

• Stevia Blätter der rebaudiana Pflanze
• Mikrofein gemahlen
• Reines Naturprodukt
• Ohne künstliche Zusätze
• steviapura Premium Qualität aus Spanien
  Stevia Blätter sind ein reines Naturprodukt, sie enthalten alle wertvollen Öle und pflanzlichen Stoffe.
  Die Blätter der Zuckerersatzstoff Pflanze sind mikrobiologisch und auch auf Pflanzenschutzmittel rückstandskontrolliert. Sie werden schonend getrocknet unter hygienisch einwandfreien Bedingungen verarbeitet. Die gemahlenen Blätter sind frei von Zusätzen, 100% natürlich und werden in Spanien angebaut.

Platz 8: ALPHAPOWER FOOD Stevia flüssig

Vegan & GMO-frei ohne Geschmack zum Tropfen Flüssige Zuckeralternative – Liquid Süßstoff 1x50ml Anwendung für alle Lebensmittel u.a. Wasser, Frucht- & Mixgetränke Flüssigkeiten Shakes (u.a. Milch, Cocktails, Smoothies) Müslis Kochen Backen Yoghurt Quark Wasser Kaffee Tee Nachspeisen Diät Shakes Das Produkt ist hochkonzentriert und verfügt über ein harmonisches natürliches arttypisches Geschmacksprofil. Das Süßungsmittel empfiehlt sich zur Anwendung u.a. bei gesunden Gerichten, die wenig Zucker, Fett oder Eigengeschmack haben und dadurch leider oft den Nachteil haben, dass sie nicht wirklich „gut“ schmecken. Eine häufige Anwendung findet auch in Getränken wie Tee, Kaffee oder Softdrinks statt.

Hier kann mit ein paar Tropfen Süße einfach Abhilfe geschaffen werden. Verfeinern Sie einfach Ihr Essen oder Ihr Getränk mit einem intensiveren Süßungsgrad. So bleibt ihr gesundes, kalorienarmes Essen bei einem gleichen Kaloriengehalt.

Unser Ratgeber Bereich: Wichtige Fragen und Antworten auf die Du vor dem Kauf von Stevia achten solltest

Triff Deine Kaufentscheidung: Welcher der vorgestellten Stevia Produkte passt am besten zu Dir?

Wenn es um den Kauf von Stevia geht, kann man zwischen verschiedenen Darreichungsformen unterscheiden. Wir erläutern dir in den folgenden Zeilen die individuelle Handhabung sowie die jeweiligen Vor- und Nachteile der einzelnen Zuckerersatzstoff-Arten. Letztlich ist es eine Frage des Geschmacks, welche Art von Zuckerersatzstoffen die jeweils richtige ist.

Grundsätzlich unterteilt man bei den Zuckerersatzstoff Darreichungsformen in:

• Blätter
• Tabletten (Tabs)
• Pulver (weiß / grün)
• Flüssigkeit (Fluid / Sirup)

Wie nimmt man Stevia durch Blätter ein und was sind die Vorteile und Nachteile?

Stevia Blätter sind die reinste Form von Zuckerersatzstoff Produkten und können bis zu 300mal süßer als normaler Zucker ausfallen. Da die genaue Menge an Zuckerersatzstoffen hier nur schwer bestimmt werden kann, sollte man sehr erfahren im Umgang mit Zuckerersatzstoff sein, um die Blätter anwenden zu können. Zuckerersatzstoff Blätter lassen sich ideal für Heißgetränke, wie beispielsweise Tees, nutzen und können durch erfahrene Hand vielfältig weiterverarbeitet werden. Weiterhin lassen sich getrocknete Zuckerersatzstoff Blätter für verschiedenste kosmetische Zwecke einsetzen, wie beispielsweise als Zusatz für Gesichtsmasken oder Bäder.

Wie nimmt man Stevia durch Tabletten ein und was sind die Vorteile und Nachteile?

Stevia Tabletten erfreuen sich besonders hoher Beliebtheit, da sie fertigt dosiert sind und sich daher sehr einfach anwenden lassen. Insbesondere für das Süßen von Tee und Kaffee reichen bereits ein bis zwei Zuckerersatzstoff Tabletten aus. Dank praktischer Spender sowie Nachfüllpacks kannst du dir einen ausreichenden Vorrat sichern. Dennoch sollte man es auch hier mit der Dosierung nicht übertreiben, da die Getränke sonst schnell einen bitteren Nachgeschmack erhalten. Zum Backen sind Zuckerersatzstoff Tabletten jedoch nicht geeignet, da sie über eine schlechte Löslichkeit verfügen und sich nicht gleichmäßig mit dem Teig vermengen lassen.

Wie ist die Einnahme von Stevia durch Pulver (weiß / grün) und worin liegen die Vorteile und Nachteile?

Oftmals wird Zuckerersatzstoff in Pulverform angeboten, die zunächst an den handelsüblichen Zucker erinnert. Hierbei unterscheidet man zwischen weißem und grünem Pulver, wobei das weiße Pulver eine deutlich stärkere Konzentration aufweist. Daher erfordert die richtige Dosierung anfangs etwas Übung. Auch ist dem Stevia Pulver nicht selten der Zuckerersatz Erythrin beigemengt, sodass das Zuckerersatzstoff Pulver auch zum Backen verwendet werden kann. Achte daher genau auf die Herstellerangaben, da sich die genaue Zusammensetzung von Pulver zu Pulver unterscheiden kann. Andernfalls entsteht schnell ein unangenehmer Bittergeschmack, was sich vor allem beim Backen negativ auswirkt.

Wie nimmt man Stevia durch Flüssigkeit (Fluid / Sirup) ein und worin liegen die Vorteile und Nachteile?

Auch flüssiges Stevia erfreut sich immer größerer Beliebtheit und lässt sich flexibel einsetzen. Hierbei unterscheidet man zwischen einem sehr klaren und einem dunklen Sirup. Bereits sehr geringe Mengen reichen aus, um die Süße mehrerer Stücken Würfelzucker zu erzielen. Daher eignet sich flüssiger Zuckerersatzstoff sowohl zum Süßen von Speisen als auch zum Backen. Die Dosierung ist in der Regel sehr einfach und erfordert nur wenig Erfahrung. Beim Backen sollte jedoch bedacht werden, dass die flüssige Substanz von Zuckerersatzstoff an anderer Stelle wieder ausgeglichen werden muss.

Was sind die Kaufkriterien und wie kannst Du das einzelne Stevia miteinander vergleichen?

Bei dem Kauf von Stevia, kannst du die einzelnen Produkte anhand bestimmter Produktmerkmale sehr gut miteinander vergleichen. Zu den wichtigsten Kaufkriterien von Zuckerersatzstoff zählen mitunter:

• Verwendungszweck
• Kapazität
• Stevia kaufen oder Produkte mit Zuckerersatzstoff
• Allergien
• Lebensphase
• Anwendungslevel
• Zusatzstoffe
• Preis-Leistungs-Verhältnis

In den nachfolgenden Absätzen kannst du jeweils nachlesen, was es mit den einzelnen Kaufkriterien auf sich hat und wie du diese einordnen kannst.

Verwendungszweck

Stevia ist vielfältig einsetzbar und es obliegt ganz dir, für welche Darreichungsform du dich entscheidest. Wenn du Kaffee oder Smoothies süßen möchtest, dann bieten sich Zuckerersatzstoff Tabletten oder flüssiger Zuckerersatzstoff ideal an. Dank der einfachen Dosierung kannst du deine Speisen solange verfeinern, bis du den gewünschten Grad der Süße erreicht hast. Wenn du hingegen backen möchtest, dann solltest Du vorzugsweise zu Zuckerersatzstoff Pulver oder flüssigem Stevia greifen. Beides ist oftmals mit weiteren Zuckerersatzstoffen angereichert, was sich positiv auf die spätere Teigkonsistenz auswirkt.

Kapazität

Damit du das richtige Stevia Produkt findest, solltest du dir vorab bewusst machen, welche Mengen an Zucker du regelmäßig durch Zuckerersatzstoff ersetzen willst. So weist Zuckerersatzstoff Pulver eine vergleichsweise hohe Ergiebigkeit auf, sodass 100 Gramm Zuckerersatzstoff ganzen 5 Kilogramm Zucker entspricht. Dies sollte insbesondere dann beachtet werden, wenn es um die Packungsgröße geht. Möchtest du dich erstmal an Stevia Pulver herantasten, dann empfehlen wir dir, zunächst zu einer etwas kleineren Packung zu greifen. Sowohl flüssiges Zuckerersatzstoff als auch Zuckerersatzstoff Tabletten weisen zumeist eine etwas verminderte Süßkraft auf. Dies liegt mitunter in der Verarbeitung sowie der zum Teil schon fertigen Dosierung. Auch wenn Großpackungen aufgrund des relativ günstigen Preises als sehr verlockend erscheinen, ist hier auch immer das Mindesthaltbarkeitsdatum zu beachten. So hast du wenig Nutzen von einer Großpackung, wenn du diese nicht rechtzeitig aufbrauchen kannst.

Produkte mit Stevia

Es ist ganz dir überlassen, ob du deine Speisen mit Zuckerersatzstoff süßt oder lieber Stevia-Produkte in deinen Ernährungsplan einbaust. Wenn du dich erst mit dem Geschmack von Zuckerersatzstoff vertraut machen möchtest, dann empfehlen wir dir, verschiedene Stevia-Produkte auszuprobieren.

Hierzu zählen mitunter:

• Schokolade
• Gebäck und Kuchen
• Softdrinks
• Eis
• Müsli
• Joghurt
• Konfitüre
• Suppen und Soßen
• Bonbons

Bist du auf den Geschmack gekommen, dann empfehlen wir dir, langfristig zu reinem Stevia zu greifen und damit deine Speisen zu süßen.

Allergien

Eine gute Nachricht vorab: Stevia ist frei von Lactose und Fructose und kann daher bedenkenlos bei Unverträglichkeiten sowie von Veganern verwendet werden. Da sich Zuckerersatzstoff zudem nicht auf den Blutzuckerspiegel auswirkt und keine Kalorien besitzt, können auch Diabetiker und Abnehmwillige hier problemlos zugreifen.

Lebensphase

Der menschliche Körper entwickelt sich stetig und so ist auch die individuelle Lebensphase nicht außer acht zu lassen. Grundsätzlich ist eine Reduzierung von Zucker in fast jeder Lebensphase gesund, weswegen Zuckerersatzstoff uneingeschränkt zu empfehlen ist. Dennoch solltest du auch bei dem Einsatz von Stevia stets auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung achten.

Anwendungslevel

Die Auswahl an Stevia Produkten samt der jeweiligen Darreichungsform ist groß. Wenn du dich erst mit dem Einsatz von Zuckerersatzstoffen vertraut machen möchtest, solltest du zunächst auf simple Darreichungsformen zurückgreifen. bei fertigen Zuckerersatzstoff Produkten musst du dir keinerlei Gedanken machen und kannst zunächst den Geschmack von Zuckerersatzstoff testen. Möchtest du deine Heißgetränke oder auch Speisen leicht süßen, dann bieten sich Zuckerersatzstoff Tabletten und flüssiges Stevia ideal an. Beides lässt sich individuell dosieren und es erfordert wenig Erfahrung. Zuckerersatzstoff Pulver hingegen ist sehr stark konzentriert und erfordert ein sicheres Händchen. Dafür lässt sich Zuckerersatzstoff Pulver auch ideal zum Backen einsetzen. Stevia Blätter setzen ein tiefes Expertenwissen voraus, da sich hier die jeweilige Konzentration schwer einschätzen lässt. Dafür kann man Stevia Blätter praktisch weiterverarbeiten und beispielsweise für Tee nutzen.

Zusatzstoffe

Die Süßkraft eines Stevia Produktes hängt nicht nur von der Darreichungsform, sondern vor allem auch von dem jeweiligen Reinheitsgrad ab. Hochwertige Stevia Produkte weisen in der Regel einen Reinheitsgrad von 100 Prozent auf. Achte in jedem Fall auch auf die Inhaltsstoffe und bedenke, dass Zusatz- und Füllstoffe die Qualität des Produktes mindern. Auch Fructose ist bei manchen Produkten enthalten, um den Zuckerersatzstoff zu strecken. Dies sollte vor allem bei Unverträglichkeiten beachtet werden. Um einen zu starken Bittergeschmack zu vermeiden, sollte der Anteil an Reb-A nicht unter 97 Prozent liegen.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Der Preis eines Zuckerersatzstoff Produktes hängt nicht nur von der Art, sondern auch von der Qualität des Produktes ab. So fallen 100 Gramm getrocknete Stevia Blätter mit rund 5 bis 10 etwas teuer aus, stellen jedoch die natürlichste Form des Zuckerersatzstoff dar und können nach Belieben weiterverarbeitet werden. Auch die hohe Ergiebigkeit der Stevia Blätter spricht für sich. 100 Stevia Tabletten fallen mit 2 Euro auf den ersten Blick vergleichsweise günstig aus, weisen jedoch eine recht begrenzte Ergiebigkeit auf.

Durch die fertige Dosierung ist die Anwendungsdauer begrenzt und die Dosierung kann nicht völlig individuell gestaltet werden. Rund 100 Gramm Zuckerersatzstoff Pulver schlägt mit satten 10 bis 20 Euro zu Buche, kann jedoch eine hohe Menge an Zucker ersetzen. Flüssiger Zuckerersatzstoff bewegt sich mit rund 3 bis 5 Euro für 100 Milliliter im Mittelfeld. Ein besonderer Vorteil von flüssigem Zuckerersatzstoff liegt in der Tatsache, dass es flexibel dosiert und bei Speisen und zum Backen vielseitig eingesetzt werden kann. In der untenstehenden Tabelle findest du noch einmal eine anschauliche Gegenüberstellung.

Wissenswertes über Stevia – Expertenmeinungen

Woher stammt das Stevia?

„Stevia rebaudiana“ ist eine Staudenpflanze, die ihren Ursprung in der Bergregion der Amambay zwischen Paraguay und Brasilien hat. Die eigentliche Süßkraft der Pflanze ist speziell in den Blättern zu finden und entspricht der 30-fachen Süßkraft von normalem Zucker. Verantwortlich sind die Stoffe Steviosid und Rebaudiosid A. Durch eine weitere Verarbeitung wird die Süßkraft auf das bis zu 400-fache von normalem Zucker erhöht. Bereits die alten Mayas wussten die Süße des Gewächses zu schätzen und setzen die Pflanzen zum Verfeinern von Speisen sowie für heilende Zwecke ein.

Quellen: Literatur und weiterführende Verweise

• http://www.spiegel.de/gesundheit/ernaehrung/
• https://www.medizin-transparent.at/
• http://www.gartenjournal.net/
• http://www.eifelsan.com

Bildnachweis:

• https://pixabay.com/de/photos/st

Letzte Aktualisierung am 6.12.2023 um 19:10 Uhr / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API